Jan Lumbert, chefbrygger på Uneticky Pivovar nordvest for Prag, er en superstjerne, hvis man er til lyse lagerøl, og hvem er egentlig ikke det at the end of the day!?

Vinohradsky bryggeriet i Prag er i Danmark for tiden det mest populære craft beer brand fra Tjekkiet. Tak til Klosterbryggeriet for at importere. Flere varianter er tilgængelige, ikke kun de typisk tjekkiske, svetly lezak (lys lagerøl) og tmavy lezak (mørk lagerøl), men fx også IPA.

Vinohradsky 11 er min favorit. Den mest nøgne pilsner på 4,5 procent. Saaz humle, selvfølgelig, bladguldsfin Maillard tone. Du kan nærmest se gulvmalten blive vendt per håndkraft, når du kigger ned i pavehatten af skumpragt på øllet. Masser af karakter, men også til at drikke derudad.

Svatováclavská 13 på 4,9 procent er en pilsner brygget med Saaz humle direkte fra marken, er også en stor drik. En muskeløl. Både aroma og bitterhed er for en tjekkisk pilsner intens, rustik, men balancen er intakt.

Hvis niveauet skal helt op med tjekkisk øl, serverer Himmeriget i København pilsner fra fad fra Uneticky bryggeriet 15 km nord for Prag som deres husøl. Saaz, gulvmalt, åben gæring, to gange dekoktion. Dog ingen horisontale tanke. Kroppen er mere tysk end tjekkisk, dvs. mere rank end blød. Ingen diacetyl, som dråbevis og bevidst ellers ikke er unormalt i tjekkisk øl. Den ærbødigste tak til Drikkeriget for at skaffe det tjekkiske guld hjem.

Men så stopper festen også.

I Danmark er det helt igennem vidunderlige tjekkiske grundøl nærmest umuligt at opdrive, medmindre du vil tage til takke med industriøllet. Det gode tjekkiske øl er marginaliseret. Et kuriosum.

Det er der to grunde til:

1. Øllet er kedeligt. Typerne er kedelige. Altså ifølge de dogmer, som desværre klæber til ølrevolutionens fortrop.

2. Øl fra Tjekkiet adskiller sig ikke nok fra industriøllet. Ikke de ekstra penge værd. Endnu et forkert dogme afledt af ølrevolutionen.

Med 600 tjekkiske bryggerier er der ellers rigeligt at smage på.

Nævner lige et par brands, som jeg kan anbefale fra mine rejser i Tjekkiet – :

Cobolis, Poutnik, Lobkowicz, Dalesice, Klaster, Pioneer, Proud, Svihov, Bad Flash, Robora, Beskydsky, Chroust, Hostomice og Bohemia Regent. Sidstnævnte fås i øvrigt fast på fad og flaske på Svejk på Frederiksberg.

Urquell og industrien

Tjekkisk industriøl i Danmark er der nok af.

Urquell fra Plzen ikke mindst. Ikonet. Her blev pilsneren opfundet i 1842. Den mest betydningsfulde øltype i øllets historie. Urquell fås overalt. Billig. Som regel pålidelig. Sjældent uforglemmelig. Frisk fra fad – helst tank pub kvalitet, som er upasteuriseret og frisk – er det en anden og en i særklasse bedre sag med Urquell.

Den japanske bryggerikoncern Asahi, som ejer Urquell,  skal tilskrives tilgængeligheden og det humane prisleje. Japanerne hænger dog også på, at en Urquell ind imellem er ødelagt af diacetyl (aroma af frugtsyrlig smørkaramel eller mere populært: Labre Larver fra Haribo).

Budvar er det eneste statsejede bryggeri i Tjekkiet, og det er åbenbart garant for kvalitet. For en Budvar svetly lezak er min foretrukne tjekkiske industriøl, og når jeg en sjælden gang får mulighed for at købe bryggeriets mørke lagerøl, kommer den også med hjem til ølkøleskabet.

Andre tjekkiske industri brands i supermarkederne, som dog ikke er værd at skrive lange klummer om:

• Samson (AB InBev) – 1795
• Velke Popovice (Asahi) – Kozel
• Krusovice (Heineken)
• Staropramen (Molson Coors)

Festivalen Slunce ve skle (’Sol i glasset’) på bryggeriet Purkmistr i Plzen, som i år afholdes den 15.-16. september, er det måske bedste vidnesbyrd om kvaliteten og vitaliteten hos de tjekkiske bryggere. Craft beer revolutionens øltyper, især IPA al dens mangfoldighed, har også nået lager specialisterne i Tjekkiet. Langt de fleste varianter hos de nye bryggerier er dog lyse og mørke lagerøl.

Tag afsted og smag

I Danmark er det som nævnt kun øl fra Uneticky og Vinohradsky samt til dels Budvar og Urquell, som er værd at bruge tid på. Det har dog én fordel:

Så er det bare med at komme afsted til Tjekkiet og dykke ned i den enestående ølkultur. Der er en grund til, at tjekkerne er det folk i verden, som drikker mest øl, og hvor forbruget af øl generelt stiger modsat de fleste andre lande:

Øllet er suverænt godt, let tilgængeligt, terroir og billigt.

Forslag til fx første stop på rejsen:

Hostomická Nalévarna, soukenická 1192/17 i Prag. En prunkløs bar. Lille, skramlet, brunt. Øllet er så frisk som muligt. Kun Fabian øl fra bryggeriet Pivovar Hostomice, som ligger 30 km sydvest for Prag. Bryggeriet har eget malteri med gulvmalt. Dén oplysning er nok for mig til at rejse til Tjekkiet og smage godt øl.

(Publiceret i Øentusiasten, april 2023)