Humletemplet i Berlin

Stone-Brewing-World-Bistro-Gardens-Berlin.jpg

Første stop for Stone Brewing for at erobre resten af Europas humlehungrende hjerter: Stone Brewing World Bistro & Gardens i Berlin.

 

Det nye Stone Brewing Berlin er tæt på dekadent i sin ødselhed og storhed. En arrogant bastard af et bryggeri, en übercool kolos med plads til 700 gæster indendørs, 500 udenfor.

Modsat vinens verden ligger det i øllets væsen at tænke stort, når det gælder udskænkningssteder, og man må sige, at Stone Brewing World Bistro & Gardens, som er det officielle navn for Stone’s berlinske satsning, er tænkt amerikanerstort.

Æstetikken for Stone Brewing World Bistro & Gardens er et mix af vinens snobbisme og øllets charmerende brutalisme.

Er Stone Brewing World Bistro & Gardens charmerende?

Ja, jo sådan set, dog nok mest storslået, et teatralsk mesterværk af indretningsarkitektur. Jeg føler mig mest som et gidsel i et game udtænkt af en marketings mastermind.

Der er ligesom ‘tænkt på det hele’, og som Shakespeare siger: “At kede er at få det hele med”.

De ægte tæpper på betongulvet er da en lækkerlækker kombi. Træet overalt, inklusive træerne indendørs, er altid et sikkert stemningsskabende element og en meget effektiv og flot kontrast til betonen, men er stylet in extremo med lak og udskæringer til borde, vægge og andet.

Hipsterne vil elske Stone Brewing World Bistro & Gardens, begære det, og købe growlere med Stone Cali-Belgique IPA med hjem til lejligheden i Friedrichhain – og på Vesterbro.

Men pointen er – lidt overraskende for herværende skribent – at der denne søndag den 18. september var jævnt pakket med folk, som folk nu er flest, inkl. halvstressede og fejlernærede småbørnsfamilier, et sortklædt arkitektægtepar og Oma & Opa, som nød en IPA.

Humletemplet har ifølge Stone Brewing kostet 25 mio. dollars (167 mio. kroner).

Stone Brewing er det 15. største bryggeri af USA’s 4600 bryggerier, og som det første makrobryggeri fra USA slår det sig nu ned i Europa for at erobre Berlin, Tyskland og mon ikke også resten af det craft tørstige Europa.

Så forvent flere Stone øl på hylderne i danske butikker.

Første store marketingstiltag i Danmark sker den 27. september på Taphouse i København, hvor samtlige 63 haner er med øl fra Stone. Aldrig før har Stone erobret en større taptakeover.

Hos Stone Brewing Berlin er der ‘kun’ 50 øl på fad – det største udbud på en bar i Tyskland. Hovedparten er naturligvis Stone’s egne øl, men der er dags dato også øl fra Mikkeller, Siren, Dogfish Head, Pohjola, Blue Jacket, Lemke og Birrificio Lambrate.

 

Nærdødsoplevelse

for humleautister

 

Der er IPA all over og i alle skikkelser, men andre øltyper er trods alt også repræsenteret, fx berliner weisse, imperial dit og dat, brown ale og saison. Et par fadlagrede crossovers skal også nævnes.

Procenterne på øllene er meget høje, og sammenligt med procenter på øl på normale tyske barer ekstremt høje. I gennemsnit nærmer de 50 øl på fad sig 9 procent alkohol.

Øllene fås i tre størrelser og typisk til følgender priser, som også er ekstreme i forhold til almindelige tyske priser på øl:

0,15 liter til  2,5 euro
0,3 liter til 4,9 euro
0,5 liter til 6,9 euro.

Spisekortet, hvor der til alle retter medfølger en anbefaling til øl, tilgodeser både den rå sult og den gastroseksuelle sult.

Den rå sult er nok målrettet burgeren med svampe, chili og tacos. Den gastroseksuelle sult føler sig vist mere tiltrukket af marrokansk okseskulder med chai aroma og wok stegt tofu med pære og kimchi.

Kvaliteten af øllene?

Vi nærmer os en intensitet som en nærdødsoplevelse, hvis du er humleautist efter den amerikanske IPA skole.

 

About chrcph

Journalist, communications consultant. Beer writer and editor. Beer blogger at Durst -https://durst.nu. Contributor to national and international newspapers, magazines and books about beer. Co-founder of New Nordic Beer (Ny Nordisk Øl), a movement among leading Danish breweries focusing on beer and terroir.
This entry was posted in Uncategorized and tagged , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s