De faste læsere – og gerne løsere læsere – af Durst skal ikke snydes for mine anmeldelser af påskeøl i JP, som netop er blevet offentliggjort, men som kun er tilgængelige med log-in.

Som altid er påskeøl sådan lidt middle of the road på alle måder, men én øl må jeg overgive mig til, den nye pale ale fra Jacobsen.

To øl er mislykkede, som fx Raasteds “Mørk Påske Bryg”, en Leffe Bruin-agtig øl i frit fald på alle parametre.

Hermed artiklen:

Intet påskebord
uden påskebryg

Påskebryg er nærmest en nødvendighed på påskebordet, og med de mange danske påskebryg i forskellige stilarter er der gode muligheder for at ramme et perfekt match til alle påskeretterne.

AF Christian Andersen

Påskeøl er en sjov type øl. Ligesom juleøl er det stort set kun et dansk fænomen.

Oprindeligt var påskeøl en øl af den solide, tyske bock skole, som vi måske bedst kender den fra den klassiske danske juleøl, bare mere mild i smagen, lysere og med mindre alkohol.

I dag producerer de mange danske bryggerier en række andre typer øl til påske – og af stærkt svingende kvalitet – som fx strong ale, pale ale, hvede øl og india pale ale.

Det gør billedet af en påskeøl mere konfus, men har den fordel, at det er lettere at finde en øl, som passer til de enkelte retter til påskebordet.

En bock øl står fx for det sikre valg til de kødfulde retter.

Bock’ens aromaer af brændt karamel, malttonen, aromaerne af lakrids og det forholdsvis høje indhold af alkohol klæder lammet. En krydret skinke eller andre retter med svinekød på påskebordet passer også godt til en bock øl.

Pilsneren er nok den type øl med den bredeste profil i forhold til påskebordet.

Selv en hvede øl kan bruges til andet end til at nyde i sommerheden. Prøv den til de hvide, marinerende sild, fiskefileterne og æggeretter.

En india pale ale med typiske aromaer som tropiske frugter, grape og fyrrenåle går godt til retter, hvor der er dykket dybt i krydderihylden.

1.
”Mørk Påske Bryg”
Raasted Bryghus
6,0 procent

En ud af seks stjerner

Ligesom sidste års Mørk Påske Bryg et sammensurium af aromaer af creme fraiche rørt op med madeira, blåbær, eksotiske frugter og friskkærnet smør i et utiltalende mix af syrlighed og sødme. Svag krop. Som en Leffe Bruin i frit fald snarere end en pilsner, som den af uransagelige grunde er udnævnt til på etiketten.

2.
”Vulcano Påskebryg”
Fur Bryghus
6,0 procent

Tre ud af seks stjerner

En enkel, lys lagerøl af den gode solide skole fra Bayern – og Fur. Lidt for sød og blød måske, men en pæn brændt tone af karamel, en allrounder til de fleste retter på bordet og de fleste ganer, men nok mest styret efter retter med svin. Ikke intens, ikke noget særligt – kravene til øl bliver jo større og større – ej heller kompleks, men godt bud på en folkelig påskeøl.

3.
”Påskefrokost”
Svaneke Bryghus
6,5 procent

Fem ud af seks stjerner

En saison er en svær genre, men når det lykkes er saison en fuldtræffer, også til påskebordet, især til stegt lys fisk, æggekage og retter med vægt på grøntsager. Vægten på smagen er i aromaerne, som er appelsin, citron, vanilje, abrikos og nelliker. Perlende og frisk. Humlebitterheden stikker ikke ud, men er indarbejdet i sødmen og alle aromaerne.

4.
”Påske Stenøl”
Thisted Bryghus
6,8 procent

Fire ud af seks stjerner

Den nærmest kradser ganen med toner af mørk karamel, ristet malt, mørke stenfrugter og urteagtig bitterhed. En øl, som er mere end stabil på alle parametre, inklusive anvendelighed til kødretterne på påskebordet. Vi er i den mørke bock skole, men Påske Stenøl er mere rustik og indeholder flere nuancer med frugt i forhold til andre gode, mørke bock øl.

5.
”Påskebryg”
Bryghuset Braunstein
5,6 procent

To ud af seks stjerner

Smuk rubinrød bock øl med et fast skum, som dog hurtigt fader ud. En mørk bock, men uden bock’ens ofte kærlige spark til smagsløgene. Aromaer af smørkarameller, toast og ristet malt, men i en overordnet billig og nærmest kemisk smag. En flad krop. Helt ude af balance er øllen trods alt ikke, så med lidt god vilje kan den ophøjes til påskebordets retter med mørkt kød.

6.
”Forårsfornemmelser”
Løkken Bryghus
6,0 procent

Tre ud af seks stjerner

Løkkens strong ale, den engelske pendant til tyskernes og påskens bock øl i karakter og anvendelighed, har en dejlig smag og duft af blomster. De dominerende aromaer i denne nøddebrune ale er dog brændt karamel og ristet malt. Nogle aromaer af smør og græs dukker også op hen ad vejen. Citrus i eftersmagen. Velegnet til lammekølle og vesterhavsost.

7.
”Økologisk Påske Ale”
Riise Bryghus
5,0 procent

En ud af seks stjerner

Desværre lever indholdet af Økologisk Påske Ale ikke op til den formfuldendte etikette i jugendstil. Den smukke rødbrune farve snyder også. Alt styrter sammen i denne øl. Ikke et fejlbryg, men mislykket. Det er som om både sødme og bitterhed er væk. Karamel, malt, frugt – pist væk. De sørgelige rester består af en smag af plastikagtig karamelstang, metal og sprit.

8.
”Påske Pale Ale”
Husbryggeriet Jacobsen
5,5 procent

Seks ud af seks stjerner

Jacobsen går kun i ekstreme tilfælde all in, men holder et højt bundniveau. Med deres nye Påske Pale Ale overgår de sig selv. Masser af krop, masser af urteagtig og bitter humle. Aromaer af honning, græs, fernet branca og citrus. Aromaer af karamel og malt i fuldent balance med bitterheden. Velegnet til fiskefilet og ost i mellemlejet.

9.
”Påskeøl”
Hornbeer
6,4 procent

Fire ud af seks stjerner

Som altid et godt bryg fra Hornsherred fra hårdtarbejdende, produktive og innovative Jørgen Fogh Rasmussen. En lille, hurtig india pale ale med en medium sødme og lige ud ad landevejen humleprofil med aromaer af grape, appelsin og fyrrenåle. Velegnet til de fleste retter på påskebordet, dog især kylling, ost og kryddersild.

10.
”Påskebryg”
Herslev Bryghus
5,4 procent

Fire ud af seks stjerner

En amerikansk pale ale, og så er vi ovre i en jævnt sødlig sag med en lav til medium bund af maltprofil og aromaer af citrus, grape, ananas og vanilje. Et godt kulsyrebid og en moderat bitterhed gør den god som et befriende modspil til påskemaden, fx den krydrede sild eller en æggeret med godt med purløg og urter.

11.
”Påskebryg”
Rækker Mølle
5,7 procent

To ud af seks stjerner

En duft af kælder og sødsuppe lover ikke for godt. Påskebryg rummer den klassiske sødme, aromaerne af ristet malt og karamel fra en bock øl, men det er lige før, det overgås af en aroma af æblecider, orangelikør og en jævnt ubehagelig syrlig tone. En meget lille krop. Masser af kulsyre og derfor også masser af skum. Velegnet til hvidskimmeloste.

12
”Påskebryg”
Brygeriet Skovlyst
5,0 procent

Tre ud af seks stjerner

Bitterheden og aromaerne af rød grape og græs fra humlen er det dominerende træk ved Skovlysts påskebryg. Balancen i øllen er dog noget skæv, fordi sødme, maltprofil og mundfylde ikke helt kan hamle op med humlen. Alt i alt en fornuftig sød og tilforladelig amber ale. God til lam med myntegelé og det hele.

13.
”Påskebryg”
Ørbæk Bryggeri
7,2 procent

Fire ud af seks stjerner

Øllen med flest smagsnuancer blandt de 15 anmeldte påskebryg. Der er de sædvanlige og dominerende aromaer af karamel og ristet malt, men oven i kommer chokolade, kaffe, nelliker og et strejf lakrids i finish. Lidt kanel og en smule sveske dukker også frem. Ret sød. Mere humle ville gøre underværker. Server den til krydrede kødretter og mellemlagrede oste.

14.
”P for påske”
Harboes Bryggeri
5,7 procent

Tre ud af seks stjerner

Godt med smag af ristet malt, en tone af karamel. En klassisk ravgylden påskebryg af bock skolen fra et konsumbryggeri. En fin syrlig finish, som er med til at skabe en fornuftig balance i øllen, som dog er til den søde side. Kroppen er spinkel, men ikke skrøbelig. En god allround øl til påskebordet, dog bedst til retter med fjerkræ og svinekød.

15.
”Påske Hvede”
Indslev Bryggeri
6,0 procent

Fem ud af seks stjerner

Den perfekte øl i solen i højsommeren, men også overraskende god til en højtid som påsken. Den er overraskende god til den hvide sild, rejerne og krydrede æggeretter, gerne med chili. Vi har at gøre med en bayersk hvede øl med aromaer af banan, nelliker og citrus. Ret sød, men heldigvis tunet op for et svirp urteagtig humle i finish. Masser af forførende skum.