(Oprindeligt bragt i JP Blogs den 2. december 2012)

Dagens øl i øljulekalenderen er: Stille Nacht fra Dolle Brouwers (12 procent).

Smag: Fem julestjerner ud af seks

Der er for meget larm og trængsel i julen. Den trives bedst i stilhed, fx med Stille Nacht fra De Dolle Brouwers, De Skøre Bryggere, fra Belgien. Der er tale om en kultøl, som alle ølkendere har et forhold til.

For mange ølkendere er Stille Nacht en gemmeøl på grund af den høje procent alkohol og indholdet af humle. På det i særklasse fremragende værtshus Kulminator i Antwerpen, som specialiserer sig i lagret øl, kan du fx prøve om Stille Nacht er blevet mere livlig eller stille fra tidligere år.

Stille Nacht har en indbrygningsprocent på 27, den højeste for en belgisk øl. Vi har at gøre med en meget sød øl, nærmest som en likør. Humlen fra de nærliggende marker i Poperinge slår et hurtigt hook, men klinger ud og overmandes af hurtige jabs fra de fortrinsvis lyse frugtaromaer, malten og sødme. Aromaerne er honning og lyse skarpe frugter som æbler, men også frugter som ananas og clementiner dukker frem. Farven er lys, gylden orange. Mundfylden er rund, fast og fyldig med en middel til pæn kulsyre. Stille Nacht er upastauriseret, ufiltreret og eftergæret i flasken. Årgang 2012 er ikke i fuldendt balance. Den er for sød. Derfor ender vi med fem julestjerner.

Image: Tre julestjerner ud af seks

De Dolle Brouwers lever op til deres navn på etiketten. Den er sjov og skør. Den dueblå butterfly som halskrave til flasken er en charmeklud. Stregtegningen er naivistisk, ja vi er ovre i en illustration til en børnebog. Jeg synes, at De Dolle Brouwers, som var foregangsmænd i forhold til at brande sig med en æstetik, der lagde aftand til de utallige klostre og hædersmænd på andre belgiske brands, burde forny sig. Amatørismen i stregen er nærliggende, og jeg synes ikke, at æstetikken passer til indholdet af den fremragnede øl.