Anmeldelse af verdens bedste øl

(Oprindeligt bragt i JP Blogs den 24. september 2013)

 

Verdens bedste øl kommer fra klostret Sint Sixtus Trappistenabdij i Westvleteren i det vestlige Flandren.

Det er jævnt absurd at skrive den slags. Jeg ved det. For fastliggere på campingpladser i store dele af den jyske fastlandssokkel sværger jo til De Blå fra Royal Unibrew, alverdens ølhipstere til en imperial stout med det hele og lidt ekstra fra Southern Tier i New York, og de gode folk fra den nordnorske by Tromsø er af en eller anden grund vilde med den lokale øl Mack.

Men øl fra trappistklostret i Westvleteren er de øl, som igen og igen – så det nærmer sig trivialiteter – tager priser og førstepladser i smagninger og ratings verden over.

Spørg ti øleksperter og de ni vil tale udenom og sige, at “det er jævnt absurd at skrive den slags”, men kun let presset vil de nu alligevel udnævne øl fra Westvleteren som verdens bedste. Den sidste ekspert vil hævde, at dét eksperimentalbryg, som han og en kammerat bryggede på kollegiet i Skejby i de glade studiedage altid vil fremstå som det bedste af det bedste.

Derfor skal de tre forskellige øl – og der findes kun tre – fra Westvleteren naturligvis anmeldes på Durst. Vi har at gøre med sjældne øl. Men mest af alt har vi at gøre med mytiske øl . Ingen kan som trappisterne fortælle historier. Ingen kan som trappisterne konstruere et brand, og munkene på Sint Sixtus Trappistenabdij er de sande mestre. Deres branding, herunder certificering, er trappistmunkenes største hemmelighed, ikke deres øl som sådan, men det kan du læse om på et tidligere indlæg på Durst.

Øl fra Westvleteren får du fingre i på tre måder:

1. Den originale. Køb dråberne direkte fra klostret. Fra Århus til klostret i Donkerstraat i Westvleteren i det vestlige Flanderen er der fx omkring 11 timers uafbrudt kørsel. Øllene kan kun købes efter telefonisk reservation på +32 (0)70/21.00.45). Det er kun muligt at købe én kasse øl med 24 flasker á 33 cl. Hvilke øl, som er til salg, er forskelligt fra gang til gang og ikke til at forudsige. Der skal gå 60 dage mellem dine køb. De sjældne øl er bemærkelsesværdigt billige. Munkene suspenderer totalt prissætningens grundregel om udbud og efterspørgsel. Den Grønne Westvleteren koster 30 euro (225 kr/9,50 kr. per styk) for 24 flasker, Den Gule står til 34 euro (255 kr./10,75 kr per styk) for en kasse og Den Blå til 39 euro (293 kr/12,25 kr per styk) for de 24 mytiske øl. Pant: 10 euro. (Munkene forbyder videresalg af deres øl).

2. Den hurtige. Find en ølhandel med speciale i belgisk øl, fx Jan Filipes Barley Wine i København. Prisen per flaske ligger ca. fra 80-100 kr.

3. Den dyre. Gå på bar eller restaurant, fx Den Tatoverede Enke i København eller Karlsens Kvarter i Odense. Forvent at skulle af med ca. 200 kr. per øl.

Lutrende god

Til smagningen af de Den Grønne, Den Gule og Den Blå har jeg foruden de 10.000 smagsløg på tungen mobiliseret en napoleonsk hær af de tusinder af smagsløg, som bl.a. findes i svælget, ganen, i luftvejene, på indersiden af kinderne og bag på læberne.

Desuden har jeg i dagens anledning allieret mig med en af landets bedste smagere, specialkonsulent Bjarke Bundgaard fra Husbryggeriet Jacobsen, som bl.a. er forfatter til den udmærkede grundbog om øl “Det gode øl”.

Jeg havde egentlig håbet, at de tre øl ikke levede op til forventningerne, til myterne. Det er sjovt og udfordrende at pille ved myter, og stilistisk mere inspirerende.

Men, men, men. Det var så godt, så godt! Lutrende godt. Bjarkes og mine smagsløs var banket grønne, gule og blå af alle de mange aromaer, følelser, dufte og smagsindtryk. Det var så godt, at vi var tæt på at give hinanden en mandekrammer. Alle øl er upastauriserede, overgærede, eftergærede i flasken og ufiltrerede.

Bemærk at de tre øl er produceret på forskellige datoer. Jeg giver dem karakter fra 1 til 6.

Den Grønne

Grøn kapsel (5,8 procent) – dato på kapsel: 11.08.07 (flasket den 11.08.04)

En blondine, men en kompleks blondine. Ikke en nippeøl. Glem andægtigheden. Glem Westvleteren. Bare kør på som ved enhver anden god belgisk blondine. Med sine toner af brettanomyces (vildgær) og parfumeret tørhed er den mere i retning af en Orval end en klassisk lys, belgisk kloster ale. Aromaer af friskpresset æblemost, uslynget honning, mariekiks og udefinerbare urter. Maltsmagen er, modsat humleprofilen, absolut tydelig. Den Grønne er superlækker i munden, letløbende og blød, men samtidig fyldig. Den er ældet, og smag og aroma er derfor, tro det eller ej, afdæmpede, men der er ubetinget tale om et suverænt godt bryg. Den Grønne er ikke umiddelbart en gemmeøl. Karakter: 5

Den Blå

Blå kapsel (8 procent) – dato på kapsel: 21.01.14 (flasket den 21.04.11)

Gennemtrængende smag fra første til sidste sip – og her, modsat Den Grønne, må der hellere end gerne sippes. Syren er det måske mest interessante ved Den Blå, en mørkebrun ale. Igen smager vi brettanomyces. Der er cideragtige toner. Andre aromaer er kærnemælk, appelsinskal, et skvæt blommebrændevin, mandler og hubbabubba-tyggegummi. Det intense spil mellem syre og sødme kombineret med en ok-procent alkohol åbner for, at Den Blå kunne være en spændende gemmeøl, en øl, som kan udvikle sig i flere retninger efter nogle år i kælderen. Sødmen er høj, men er i balance med resten af de mange andre smagsindtryk i øllen. Humlen spiller igen en birolle, dog med elegant tørhed i finish. Karakter: 6

Den Gule

Gul kapsel (10,5 procent) – 25.08.12 (flasket den 25.08.09)

Så sipper vi igen. Alt andet ville være synd. En rig øl. En berigende øl. Her er ikke sparet på råstofferne og forkælelsen i bryggeprocessen. Hvis du er til søde, tunge, mørke og stærke belgiske øl, så er Den Gule det perfekte valg. Den er proppet med aromaer, men den tilter ikke. Aromaer fra de mørke stenfrugter som dadler, blommer og rosiner er fremtrædende. Men andre aromaer såsom jordbær, røg, toffee, vanilje og madeira trænger sig absolut også på – og så har vi sikkert overset et par stykker midt i ekstasen. Modsat Den Grønne og Den Blå er der også blevet ok plads til humlebitterheden i Den Gule. Den høje procent alkohol samler øllen og bidrager kun til at gøre oplevelsen endnu mere himmelsk. Karakter: 6

About chrcph

Journalist, communications consultant. Beer writer and editor. Beer blogger at Durst -https://durst.nu. Contributor to national and international newspapers, magazines and books about beer. Co-founder of New Nordic Beer (Ny Nordisk Øl), a movement among leading Danish breweries focusing on beer and terroir.
This entry was posted in Anmeldelser and tagged . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s