Guide til ølfestivalen (2012)

(Oprindeligt bragt i JP Blogs den 2. maj 2012)

Den 10.-12. maj er der ølfest i Tap1 på Carlsberg i København. Carlsbergs gamle tappehal er rammen om Danske Ølentusiasters 18. ølfestival, hvis vi medregner foreningens seks ølfestivaler i Jylland. Det markerer jeg med en miniguide til, ja, 18 øl på festivalen – anmelderens normale 10 styks er næsten for lidt, når der er omkring 1000 forskellige øl at vælge imellem.

De nedenstående øl er ikke nødvendigvis superbryg, men er værd at fremhæve, fordi de hver især fortæller en historie om festivalens mangfoldighed og kvalitet.

1. “100 milds per hour”, 2,5 procent – Rasmus Pedersen og Arnold Blom. Håndbryggerne (Stand 72), mikromikrobryggerne, vækstlaget i den danske bryggerverden, er altid et besøg værd. Her bliver der virkelig banket til kreativiteten, for der er ikke en kommerciel risiko ved alle eksperimenterne. Jeg glæder mig til at smage Pedersens og Bloms mild på 2,5 procent og se om de kan løse cirklens kvadratur for den milde øl – at gøre den til en smagsoplevelse mere end en tørstslukker.

2. “Bøgedal no. 289”, 8,0 procent – Bøgedal Bryghus. Bøgedal (Stand 4) besøger jeg altid. Jeg vender altid tilbage til noget godt. Bøgedal præsterer det måske højeste bundniveau for danske mikrobryggerier. Denne gang må jeg prøve “øllets Amarone”, deres batch no. 289. Selv om deres tykt flydende Amarone med noter af sød tobak, engelsk lakrids og sød, mørk cubarom ligger uden for bryggeriets normale portefølje, kan det kun blive godt.

3. “Mørk Femmer”, 7,0 procent – Bryghuset No 5 I Holbæk er de heldige. Her bor og arbejder brygmester Elisabeth Gottschalck (Stand 39), Danmarks første kvindelige diplombrygger. Hun har hele tre bock-øl med – så kan det ikke gå galt, for bock’en ligger godt til hende. Til “Mørk Femmer” har hun brugt fire slags malt. Nøddebrun og fyldig, smag af ristet korn og chokolade.

4. “Uldjyden”, 6,6 procent – Ikast Mikrobryg. Et wildcard. Jeg aner ikke noget om øl fra Ikast, men jeg giver mig i kast med det. Det er vel også i festivalens ånd. Prøv noget nyt! Uldjyden er en pale ale med cascade humle. Bryggeriet (Stand 2) har fire forskellige øl med, to pale ales. Så jeg forventer, at pale ale får ekstra meget kærlighed af brygmesteren.

5. “Kølster Vild”, 4,6 procent – Kølster Malt og Øl Jeg ved egentlig ikke, om jeg glæder mig til den her. Har lidt fortrudt, at jeg har taget den med på hitlisten. Jeg prøver at sætte forventningerne så lavt, at jeg kun kan blive glædeligt overrasket. Spontangæret med rønnebær og honning. Uden humle. Cider-agtig. Kølster (Stand 3) mener, at den kan “tage konkurrencen op med champagne”.

6. “Sorachi Aced”, 4,6 procent – Ugly Duck Brewing Co. Sikke dog et power couple, som det er lykkedes direktør Anders Busse Rasmussen at få til Indslev Bryggeri (Stand 8). Brygmester Stefan Stadler styrer de bayerske hvedefristelser med sikker hånd, og brygmester Martin Jensen skal få Indslevs nye subbrand Ugly Duck til at flyve. Martin Jensen er en mester i pale ales og free style humlet øl, så mon ikke hans pale ale med japanske sorachi ace humle bliver en fornøjelse.

7. “Barley Wine 2006”, 11 procent – Herslev Bryghus Herslev Bryghus’ dna svinger ikke med stilen barley wine. Jeg vil nærmest mene, at en barley wine fra Herslev (Stand 5) er på et mere eksperimentielt niveau end deres Aspargesøl (jep, med asparges). Men jeg har hørt godt om den fra en kender. Det er en gammel sag efterhånden. Tappet på flaske i 2007.

8. “Mørk Mosebryg”, 5,6 procent – Grauballe Bryghus.’ En øl som kan vinde enhver ølkonkurrence – undtagen årets ølnyhed. Bemærksesværdigt, at brygmester William Franks første øl også er den bedste i en ellers fornem portefølje af øl fra pioneren Grauballe Bryghus (Stand 9). En fyldig scottish ale med seks malte, herunder røgmalt. Humlen er First Gold.

9. “Hildegard”, 9,2 procent – Bryggeriet Føniks. En hyldest til den tyske abbedisse, mystiker og komponist Hildegard af Bingen (1098-1179), som er den første dokumenterede kilde, der omtaler brugen af humle i øl. Ikke som smagsgiver, men som konserverende ingrediens. En potent dubbel, som Føniks (Stand 21) har udviklet i samarbejde med ølskribenten Carsten Berthelsen.

10. “Re ale”, 6,5 procent – Del Borgo Som italofil er det svært ikke at falde for Del Borgos (Stand 23) øl. “Re ale” er en ravfarvet pale ale med aromaer af mandarin og grape. Fin karamelsmag og ristet korn. Brygmesteren hedder Leonardo, og se hvilke etiketter, hvilken æstetik! De mange danske brygmestre på festivalen bør slå et smut forbi importøren One Pints enorme stand og hente inspiration fra Del Borgos æstetik.

11. “Dame Blanche”, 8,7 procent – Hornbeer. Jørgen Fogh Rasmussen er ustoppelig. Siden han og Hornbeer (33) kom ind på den danske ølscene, er det kun gået fremad. I år løb bryggeriet med priserne både for årets ølnyhed op til 5,9 procent og fra 6,0 procent med henholdvsis Dryhop og Fundamental Blackhorn. Mon også han kan lave den svære tripel? Mon ikke.

12. “Bukkefeber”, 5,5 procent – Vejle Bryghus. Jubiii, en alt bier. Ligesom nabobyens Kølns kølsch er alt bier fra Düsseldorf en alt for fremmed øltype på det danske marked. Begge er sublime drikke, men kun friske, og det skal jeg ellers love for de er, når de bliver serveret i de to store byer ved Rhinen. Populært sagt er en alt bier en mellemting mellem en engelsk ale og en bock med en knivspids syrlighed som i en belgisk red ale (Stand 41).

13. “Doppel Bock”, 8,3 procent – Krenkerup Bryggeri. Jeg forventer, at Doppel Bock er mindst dobbelt så god som Krenkerups (Stand 47) standardbock, som er fremragende. Ikke mindst fordi brygmesteren er fra Bamberg og har overlegen styr på kvalitet og øltyper. Den har lagret et år, hvilket mildt sagt er en sjældenhed. Den frigives om fredagen kl. 18.00.

14. “Dark Beast”, 6,0 procent – Djævlebryg. Djævledrengene (Stand 55) var savnet sidste år. Velkommen tilbage til overfladen! Et bryggeri, som har lavet en af landets bedste øl med barley winen Ole Mephisto, er altid interessant. Dark Beast er en mørk ale komponeret med seks malte og tre slags humle.

15. “Gluttony”, 9,4 procent – Amager Bryghus. På et tidspunkt er det egentlig ikke muligt at smage ordentligt på alle de gode øl på festivalen. Dine smagsløg er fuldt tilfredsstillede. Så er der kun én ting at gøre for at ruske gang i kadaveret – gå til Amager Bryghus (Stand 55). Jeg forventer et præcisionsskud humle fra Gluttony, en Imperial IPA, som kan kickstarte mine evner til at smage og drage videre på nye eventyr på festivalen.

16. “Cymbopogon Tripel”, 7,5 procent – Flying Couch Der er intet som en skøn tripel, men typen er ekstrem svær at ramme – i hvert fald hvis den skal være fra samme skole som trappisterne Westmalle og Koningshoeven (“La Trappe”). Jeg er sikker på, at Peter Sonne og Jannick Sahlholt fra Flying Couch (Stand 59) kan deres metier – og nu med citrongræs. Godt set!

17. “Nordic Rye”, 8,0 procent – BeerHere. Køb den. Drik den. Anbefal den. Her er et genialt bryg, som risikerer at bliver udfaset, fordi efterspørgslen er for ringe. Godtøl med rug lavet i samarbejde med den legendariske ølskribent Michael Jackson.

18. “Troubadour Magma Tripel”, 9,0 procent – Brouwerij The Musketeers Siden jeg for første gang smagte en Troubadour i den charmerende cafe Oud Arsenal i Antwerpen, har jeg været forelsket i Brouwerij The Musketeers (Stand 61) belgiske klassiskere med et tvist. Denne tripel er tørhumlet med amerikanske humler, så den får en IPA-agtig bitterhed.

About chrcph

Journalist, communications consultant. Beer writer and editor. Beer blogger at Durst -https://durst.nu. Contributor to national and international newspapers, magazines and books about beer. Co-founder of New Nordic Beer (Ny Nordisk Øl), a movement among leading Danish breweries focusing on beer and terroir.
This entry was posted in Uncategorized and tagged . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s